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食譜:韭香涮肉片

  • 【做 法】
  • 1.將所有調味料混合均勻備用。
  • 2.韭菜洗淨,風乾水分後切成粗末;小番茄表面劃十字,汆燙去皮後切粗末,備用。
  • 3.將作法1、2混合拌勻,放置10分鐘。
  • 4.薄肉片汆燙至肉片變白後撈起,盛入盤中,再淋上作法3的醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 韭菜洗好後要晾乾或用廚房紙巾擦乾,不要有水分,這樣料理起來才會更香,而且也不會有多餘的水分影響調味品質與風味。
  • 我發現用韭菜拌醬淋在汆燙好的肉片上,既簡單又好吃,而且不油不膩又下飯,夏天吃更是適合,所以特別推薦給大家。
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