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食譜:翡翠鑲肉

  • 【做 法】
  • 1.翡翠椒洗靜後瀝乾,從頭尾處各切掉約0.5公分,用筷子將籽去掉,不要將辣椒弄破。
  • 2.蔥、薑切末,與豬絞肉及調味料A拌勻成餡料。
  • 3.將餡料以筷子填入翡翠椒中,再將塞好肉餡的辣椒排放入鍋中。
  • 4.將調味料B倒入鍋中,蓋上蓋子以中火煮至滾,再煮約3分鐘,開蓋續煮至湯汁略收乾即可。
  • 【備 註】
  • 絞肉沒用完,可以分裝成數包壓成肉餅冷凍,這樣每次要用就拿一份出來,不但方便又不浪費。而翡翠椒尾端切除,可以減少阻力,能更輕鬆填滿餡料。
  • 成本約45元
  • 20分鐘
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