食譜:糖醋里肌(10):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋里肌(10)

  • 【做 法】
  • 1.將里肌肉切小塊後用調味料A抓勻醃漬5分鐘備用。洋蔥、青椒及甜椒洗淨後切小塊備用。
  • 2.將醃好的埵晹袪籊C塊都裹上乾太白粉並捏緊。熱鍋下約400cc油,將埵晹蚺U鍋以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油。
  • 3.另熱鍋下少許油,將洋蔥、青椒及甜椒下鍋略炒幾下後下調味料B,小火煮滾後用太白粉水勾芡,下埵晹蚳陶t翻炒至芡汁完全被吸收後,關火下香油拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 沾粉炸可以保持肉質軟嫩,且炸過的里肌肉表面粗糙,更容易沾附芡汁,每一口都滋味濃郁。
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