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【做 法】-
1.將里肌肉切小塊後用調味料A抓勻醃漬5分鐘備用。洋蔥、青椒及甜椒洗淨後切小塊備用。
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2.將醃好的裏肌肉塊每塊都裹上乾太白粉並捏緊。熱鍋下約400cc油，將裏肌肉下鍋以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油。
- 3.另熱鍋下少許油，將洋蔥、青椒及甜椒下鍋略炒幾下後下調味料B，小火煮滾後用太白粉水勾芡，下裏肌肉迅速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火下香油拌勻即可。
- 【備 註】
- 沾粉炸可以保持肉質軟嫩，且炸過的里肌肉表面粗糙，更容易沾附芡汁，每一口都滋味濃郁。
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