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食譜:蔥香蔬菜肉捲

  • 【做 法】
  • 1.四季豆切段,放入滾水汆燙,撈起泡冷水冷卻;乳酪片切條備用。
  • 2.將五花薄肉片攤開,撒上少許鹽和白胡椒,抹上薄薄太白粉,鋪上作法1的四季豆和乳酪條捲起,重覆此步驟,至材料用完。
  • 3.取鍋燒熱,倒入少許油,放入作法2的肉捲,煎至上色,待冷卻後即可分裝成二包,密封冷凍。
  • 4.食用前取出一包蔬菜肉捲,先放入至鍋中加熱,再加入青蔥段略爆香翻炒後,再加入少許鹽和白胡椒調味即可。
  • 【備 註】
  • 蔬菜肉捲捲好,煎至上色,待放涼後,即可放入冷凍保存袋中,密封好放入冰箱冷凍,大約可保存一個月的時間,不過仍是盡快食用完畢較佳。
  • ※冷凍的半成品除了用鍋子加熱外,也可用微波爐或電鍋等方式加熱,善用現代化家電品,上菜更快速方便。
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