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食譜:油炸豬油

  • 【做 法】
  • 1.將豬油塊切成小塊。
  • 2.取鍋,倒入水煮滾。
  • 3.加入豬油塊翻拌均勻。
  • 4.翻炒後加蓋,轉小火續炸。
  • 5.炸5∼10分鐘後,開蓋翻炒一下。
  • 6.用小火續炸,豬油漸漸釋出。
  • 7.待豬油渣炸酥至縮小,即可把油渣撈起。
  • 8.再將煉好的豬油裝玻璃罐保存即可。
  • 【備 註】
  • 豬油煉出油後,會漸漸變乾顏色變深,但也不能為了要煉取更多油而炸太久,免得油渣和油味道變苦。
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