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食譜:紫米珍珠丸子

  • 【做 法】
  • 1.將紫米以清水洗淨後,泡水8小時取出,備用。
  • 2.把蝦仁洗淨後拍扁剁碎;馬蹄拍扁,備用。
  • 3.於絞肉中加入鹽,攪拌均勻後再放入作法1的蝦仁泥、馬蹄、薑末、蔥末以及其他醃料,拌勻後放入冰箱30分鐘,取出捏成小丸子狀。
  • 4.沾上作法1的紫米,放入蒸盤用電鍋蒸熟,外鍋加入1杯水,蒸約20~30分鐘至熟即可。
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