食譜:無錫排骨(6):www.ytower.com.tw

食譜:無錫排骨(6)

  • 【做 法】
  • 1.將豬小排剁成長約8公分的小塊,放入滾水中汆燙後瀝乾備用。
  • 2.青江菜洗淨後切小條;蔥切小段;薑拍鬆備用。
  • 3.將600㏄的水燒開,水開後加入肉桂、八角再放入豬小排、作法2的蔥段、薑及所有調味料A。
  • 4.煮開後關小火蓋上鍋蓋,小火煮約40分鐘至水收乾至淹到排骨一半時,關火,挑去蔥薑及香料。
  • 5.將青江菜燙熟後鋪在盤底,放上排骨。再將排骨湯汁用太白粉水勾芡,灑上香油後淋至排骨上即可。
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