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食譜:八寶南瓜盅

  • 【做 法】
  • 1.將南瓜洗淨,用刀將靠近南瓜頂部約1/4處切開,頂蓋留用。
  • 2.挖去南瓜籽,開口挖稍大一些。
  • 3.整顆南瓜連頂蓋一起放入盤子放入電鍋中。外鍋加1杯水,蒸至跳起,取出備用。
  • 4.熱鍋倒入1大池沙拉油,以小火爆香蒜末、薑末及香菇,加入所有材料炒勻,再倒入鹽、細砂糖、白胡椒粉、紹興酒及水。炒至水分略收乾,加入太白粉水勾芡,淋上香油炒勻。
  • 5.將作法4炒好的材料入南瓜中,蓋上蓋子,再放入電鍋,外鍋放入半杯水,蒸至跳起即可。
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