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【做 法】-
1.鴨兒芹切成小段；雞蛋打散備用。
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2.豬里肌肉片用肉槌拍扁，撒上少許鹽和胡椒粉（材料外），沾上薄薄一層低筋麵粉，再依序沾上材料A的蛋液和麵包粉。
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3.起鍋，放入稍多油燒熱，放入作法2的里肌肉片煎至兩面金黃酥脆，取出瀝油。
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4.取一鍋清水煮滾，放入冷凍烏龍麵煮滾，撈起瀝乾，盛入碗中；放上作法3的炸豬排。
- 5.將所有調味料放入鍋中煮滾，放入鴨兒芹，再淋入打散的雞蛋煮至稍凝固，起鍋淋至作法4即可。
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