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食譜:油豆腐塞肉

  • 【做 法】
  • 1.取一鋼盆放入豬絞肉,加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻至有黏性即為餡料,冷藏備用。
  • 2.油豆腐用刀劃開側面一邊,切口表面撒上一層薄薄的太白粉(材料外),將作法1的餡料塞至油豆腐切口中,表面均勻抹成小丘狀。
  • 3.熱鍋放少許油,以小火爆香蔥段及薑片,放入作法2的油豆腐和所有調味料B,以小火煮開後蓋上鍋蓋,續煮約10分鐘至肉餡熟、湯汁略收乾即可。
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