楊桃美食網
- 【材 料】
-
湯底：
乾昆布 20公克 - 雞骨架子 3個
- 胡蘿蔔 2條
- 榨菜 20公克
- 大蕃茄 20公克
- 水 20杯
- 鹽 1大匙
-
火鍋料：
丸子 80公克 - 火鍋肉片 180公克
- 高麗菜 300公克
- 金針菇 120公克
- 新鮮香菇 120公克
- 青蒜 120公克
- 茼蒿 120公克
- 玉米 120公克
- 蝦餃 200公克
- 魚餃 80公克
- 魚板 80公克
【做 法】- 1.雞骨架子汆燙後撈起，用流動的清水洗淨；胡蘿蔔削皮，洗淨備用。
- 2.取一湯鍋，放入將作法1的材料及其他湯底材料以小火煮90分鐘後，濾除去渣，僅取高湯備用。
- 3.昆布放入做法2的高湯中浸泡約20分鐘後，再用小火煮約1分鐘即可撈起，即完成清高湯。
- 4.高麗菜先洗淨切大塊，放入滾燙的高湯中，再依序放入各式火鍋料、配菜滾熟；要吃肉片時再以涮的方式燙熟即可沾醬食用。
上線日期:
