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找食譜
滷花生豬腳
【材 料】
豬腳
1/2隻
花生
60g
蔥
1根
薑
50g
水
3000cc
紹興酒
適量
醬油
2大匙
【調 味 料】
糖
1茶匙
味精
1/8茶匙
鹽
1/8茶匙
八角
4顆
【做 法】
1.花生以冷水浸泡約30分鐘以上;老薑切末備用。
2.豬腳剁塊後洗淨,放入滾水中汆燙去除血水,再放入熱油鍋中略炸一下即撈起瀝乾油脂。
3.熱油鍋,爆香薑末,放入作法2的豬腳及紹興酒、醬油翻炒至略熟。
4.在作法3的鍋中加入水及所有調味料滷煮至滾沸時,轉小火繼續滷煮約半小時,加入花生再繼續滷煮約45分鐘即可。
主菜
.
豬肉
.
中式料理
.
葷食
上線日期:
1/1/2006
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