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食譜:榨菜肉絲煲飯
  • 【調 味 料】
  • 240公克
  • 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾;青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟備用。
  • 2.肉絲放入碗中,加入所有醃料一起醃漬約半小時,再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。
  • 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,倒入水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
  • 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後即轉小火,打開鍋蓋,於飯上均勻舖上作法2醃拌好的材料。
  • 5.沿作法4砂鍋內鍋邊淋上油,再加蓋以小火續煮約5分鐘後,熄火續燜焗15分鐘,再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。
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