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食譜:馬蹄肉餅煲仔飯
  • 【調 味 料】
  • 240公克
  • 1小匙
  • 醬油 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.將馬蹄以刀面拍成碎末狀。香菇洗淨,泡軟後切丁。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
  • 2.將豬絞肉及醃料一起放入碗中混合均勻。
  • 3.將作法2醃拌好的豬絞肉摔打出筋性,再加入作法1處理好的材料混合均勻。
  • 4.胚芽米略洗淨,泡水1小時後瀝乾,放入砂鍋中加入水,加蓋以大火煮開,待砂鍋內水分燒乾後轉小火,迅速舖上作法3的材料並稍微壓成餅狀,砂鍋邊緣淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋淋上醬油並撒上蔥花,排入燙好的青菜即可。
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