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食譜:鹹魚肉餅煲飯
  • 【調 味 料】
  • 240公克
  • 1大匙
  • 醬油 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。鹹魚洗淨瀝乾水分,放入燒熱的油鍋中炸至焦黃。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
  • 2.將作法1炸好的鹹魚切碎。香菇洗淨,泡軟後切丁。
  • 3.豬絞肉放入碗中加入醃料稍微醃一下,再放入薑末及作法2處理好的鹹魚與香菇拌勻。
  • 4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法3醃拌好的材料,沿鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋淋上醬油、撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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