食譜:香菇臘肉煲仔飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:香菇臘肉煲仔飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
  • 2.臘肉以滾水汆燙一下後切片。香菇洗淨泡軟後切片。
  • 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
  • 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2處理好的材料。
  • 5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋淋上調味醬油、撒上蔥花,排入燙好的青菜即可
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