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食譜:瑤柱排骨煲仔飯

  • 【做 法】
  • 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。干貝泡熱水3小時,再放入蒸鍋中以小火蒸30分鐘。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
  • 2.排骨洗淨剁小塊後抓碎,放入碗中加入作法1中蒸好的干貝、薑片和醃料醃1小時
  • 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
  • 4.沿作法3砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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