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食譜:腐乳排骨(1)

  • 【做 法】
  • 1.將苦瓜去籽入滾水(放少許鹽)汆燙至變成翠綠色,撈起備用。
  • 2.把小排切塊,汆燙後放入冷水中洗淨備用。
  • 3.將所有腐乳煮汁的材料調勻倒入鍋中,加入作法2的小排,用小火燜煮至排骨變軟、略為收汁。
  • 4.將所有調味料放入作法3的鍋中,轉大火拌炒均勻,再以太白粉水勾芡,起鍋前淋上少許麻油即可盛盤,以苦瓜裝飾即完成。
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