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食譜:紅燒排骨酥麵

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨後,瀝乾水分,加入1大匙醬油攪拌均勻後備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法1的排骨炸約4分鐘後,再轉大火炸1分鐘才撈起瀝油備用。
  • 3.熱油鍋,加入少許油和紅蔥頭、蒜頭、薑片爆香後,再放入調味料A和作法2的排骨拌炒後,轉小火燜煮約40分鐘。
  • 4.取鍋煮水至滾沸,加入調味料B後,再放入家常麵條煮約5分鐘後撈起放入碗中備用。
  • 5.將美生菜放入作法4的湯鍋沸水中川燙後取出,放入作法4的碗中,後再加入作法3的紅燒排骨酥和高湯即可。
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