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食譜:清蒸排骨麵

  • 【做 法】
  • 1.將排骨洗淨後,放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質,再撈起放在清水下沖洗乾淨後備用。
  • 2.將青蔥切成蔥段;薑切成薑片,和調味料A攪拌均勻後,連同作法1中的排骨裝盤放進蒸籠裡蒸約40分鐘。
  • 3.取鍋煮水至滾沸後,加入調味料B後,再放入意麵煮約3分鐘後撈起放入碗中備用。
  • 4.將綠色花椰菜和紅蘿蔔片放入作法3的湯鍋沸水中川燙後取出,放入作法3的碗中,再加入排骨和高湯即可。
  • 5.食用時如果覺得口味太清淡,可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。
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