食譜:茶梅燉豬腳:www.ytower.com.tw

食譜:茶梅燉豬腳

  • 【做 法】
  • 1.買回的蹄膀先以清水清洗乾淨,放入沸水中滾煮約15分鐘,再撈起泡入冰水中備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的油燒熱至200℃時,放入作法1中瀝乾水分的蹄膀炸至皮澎漲、變白後,再撈起泡入冰水中。
  • 3.將全部的醬汁材料放入鍋中煮滾後,再加入筍絲和作法2的蹄膀改小火滷煮至筷子可以輕易插入即可。
  • 4.將滷好的筍絲舖在盤底,再放上蹄膀並淋上是量的醬汁即可。
上線日期: