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食譜:茶香東坡肉

  • 【做 法】
  • 1.將五花肉切成約4公分大小的塊狀後備用。
  • 2.棕繩先放入水中汆燙後,撈出以十字型綁法捆住作法1的五花肉,再放入沸水中煮約5分鐘後,撈出備用。
  • 3.熱鍋,先將冰糖炒成褐色,再加入紹興酒、青蔥、薑片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滾被,放入作法2中的五花肉,以小火燉煮約1小時後,再加入醬油燉煮至肉塊入口極化即可。
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