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食譜:乾燒腸旺

  • 【做 法】
  • 1.將肥腸洗淨切片,鴨血洗淨切塊,竹筍洗淨切片,一起倒入鍋中用滾水川燙約20秒後撈起瀝乾水分,蒜苗洗淨切斜片。
  • 2.豆腐洗淨切厚片,熱鍋,倒入適量沙拉油,將板豆腐放入鍋中,煎至兩面焦黃後即起鍋備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,把薑末、蒜末及辣椒醬加入鍋中以小火爆香後,倒入作法1的肥腸略為翻炒後下醬油、水、細糖及做法1的材料。
  • 4.煮開後關小火燒約1分半鐘至水分略乾,用太白粉水勾芡,再灑香油即可起鍋。
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