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食譜:芋頭燒肉

  • 【做 法】
  • 1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;蔥洗淨、切段;大蒜去皮、洗淨;芋頭洗淨、去皮、切塊備用。
  • 2.將梅花肉洗淨,切厚片,放入碗中加入醃料拌勻醃15分鐘。
  • 3.鍋中倒入足夠的油燒熱,先放入作法1芋頭炸至外表乾酥,再放入大蒜炸至金黃,最後放入作法2肉片,以中火炸至變色,分別撈出瀝乾油分。
  • 4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱,放入作法1的紅辣椒片與蔥段爆香,再加入所有調味料1與作法3大火煮開,改小火煨燒至入味,以太白粉水勾薄芡,最後淋入調味料3炒勻即可盛盤。
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