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食譜:紅燒豬尾

  • 【做 法】
  • 1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;薑洗淨、去皮、切片;蔥洗淨、切段;大蒜去皮、洗淨備用。
  • 2.將豬尾上的豬毛拔除,放入滾水川燙至熟後取出泡涼,以刀將表面刮乾淨,最後以清水洗淨,分切成小段備用。
  • 3.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入作法2豬尾,以中火炸至外皮金黃,撈出瀝乾油分。
  • 4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱,放入作法1爆香,再加入所有調味料與豬尾大火煮開,改小火煨燒30分鐘至入味,最後改大火將湯汁收乾即可盛盤。
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