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食譜:紅糟雞湯

  • 【做 法】
  • 1.薑洗淨、去皮、切片;蔥洗淨、切段備用。
  • 2.烏骨雞洗淨,切小塊,放入滾水川燙後取出沖涼。
  • 3.炒鍋中倒入麻油燒熱,放入薑片爆香,再加入作法2與紅糟大火炒出香味,倒入高湯大火煮開,改小火續煮15分鐘後,加入其他調味料,並將湯汁表面的浮沫撈除,最後加入蔥段再煮2分鐘即可盛碗。
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