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食譜:紅燒蹄筋
  • 【醃  料】
  • 醬油 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;薑洗淨、去皮、切片;蔥洗淨、切段;大蒜去皮、洗淨。
  • 2.紅蘿蔔洗淨、去皮、切長條,小黃瓜洗淨、切滾刀塊,分別放入熱油鍋中炸至變色,撈出瀝乾油分備用。
  • 3.炒鍋中倒入1大匙油燒熱,放入作法1爆香,再加入所有調味料、處理好的蹄筋與作法2的紅蘿蔔大火煮開,改小火煨燒至入味,最後放入作法2的小黃瓜炒勻即可盛盤。
  • 4.將青花菜洗淨、切小朵,放入滾水中燙熟,撈出瀝乾水分,排於蹄筋盤中作為裝飾即可。
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