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食譜:紅燒虎掌

  • 【做 法】
  • 1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;大蒜去皮、洗淨;蒜苗洗淨、切絲;紅蘿蔔洗淨、去皮、切長條、燙熟備用。
  • 2.炒鍋中倒入1大匙油燒熱,放入作法1爆香,加入辣豆瓣醬炒出香味,續加入其他調味料大火煮開,再加入處理好的虎掌,改小火煨燒20分鐘至入味,最後放入作法1的紅蘿蔔炒勻即可盛盤。
  • 3.將芥蘭菜洗淨、對半切開,放入滾水中燙熟,撈出瀝乾水分,排於虎掌盤中,再放上蒜苗絲作為裝飾即可。
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