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找食譜
醉辣雞翅
【材 料】
土雞中翅
8隻
蔥
2根
薑
30公克
八角
5公克
花椒
3公克
辣椒
8根
【調 味 料】
A.雞高湯
200cc
鹽
1茶匙
雞精粉
1/4茶匙
細糖
1/6茶匙
B.高梁酒
200cc
【做 法】
1.把雞翅洗淨,剁去翅尖後,備用。
2.燒一鍋熱水,將作法1的雞翅放入鍋中汆燙一下後撈出沖涼,備用。
3.再燒一鍋水,放入作法2的雞翅後以小火煮約5分鐘後撈出放涼,備用。
4.將準備好的雞高湯加熱,把薑切片,蔥切段,辣椒拍破後與八角、花椒及調味料A一起入鍋中,煮滾約1分鐘後放涼。
5.再將高粱酒與作法4的醬料一起倒入碗盅中,攪拌均勻。
6.再放入作法3的雞翅放入作法5的碗盅裡,把封口密封後放入冰箱冷藏室,浸泡1晚後即可食用。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
上線日期:
1/1/2006
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