食譜:薑絲大腸(1):www.ytower.com.tw

食譜:薑絲大腸(1)

  • 【做 法】
  • 1.將豬大腸油脂剝除,翻面(用筷子頂住,一頭將大腸往後推,直到看見另一頭再抽出筷子即可),用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的飲料皆可)搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用冷水沖涼,切塊備用。
  • 2.起油鍋,炒香薑絲、辣椒絲,倒入豬大腸,以大火快炒,再放入調味料翻炒數下,起鍋前,倒入適量太白粉水勾芡即可。
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