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食譜:客家小炒(1)

  • 【做 法】
  • 1.將五花肉以滾水煮熟後,切成條狀,魷魚去外膜剪絲洗淨,用1茶匙米酒泡20分鐘,豆干切片過油,開陽入冷水泡軟備用。
  • 2.起油鍋,將作法1入油鍋炸至表面金黃色,撈起瀝油。
  • 3.起油鍋,爆香蔥段、辣椒片,再倒入作法2拌炒均勻後,放入調味料快速翻炒數下即可起鍋。
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