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食譜:猴尾仔炒肉片

  • 【做 法】
  • 1.將猴尾仔洗去樹毛後,以刨刀或刀片削去外皮後,切片泡鹽水(材料外)備用。
  • 2.將作法1猴尾仔放入滾水中汆燙1分鐘後,沖冷水備用。將肉切片,抹上全部醃料,醃約20分鐘後,取出汆燙備用。
  • 3.起油鍋,爆香蒜片、辣椒片,倒入作法2的猴尾仔及全部調味料,大火翻炒數下即可取出裝盤。
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