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食譜:蔥爆豬心

  • 【做 法】
  • 1.豬心切約0.5公分的片狀,洗淨瀝乾,用調味料A抓勻醃漬約3分鐘;蔥切段;薑、蒜仁、辣椒切細末備用。
  • 2.將調味料B調勻成醬汁備用。
  • 3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝乾備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的蔥段、薑碎、蒜碎及辣椒碎後,加入作法3的豬心,大火快炒約10秒後,邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻,最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
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