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食譜:炒丁香魚

  • 【做 法】
  • 1.丁香魚洗淨瀝乾;蔥、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。
  • 2.熱一鍋油至180℃,將丁香魚裹上太白粉,放入油鍋以大火炸約2分鐘,至表面酥脆後,撈起瀝油備用。
  • 3.洗淨鍋子,重新熱鍋,加入少許油,大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後,倒入作法2的丁香魚,再均勻撒入鹽及味精,以大火快速拌炒至勻即可。
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