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食譜:香菇肉燥(1)

  • 【做 法】
  • 1.將豬皮表面的豬毛以刀刮乾淨後洗淨,放入約2000㏄滾水中,以小火煮約40分鐘,至軟後取出沖涼、切小丁。
  • 2.香菇洗淨泡軟,切小丁備用。
  • 3.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱,放入作法2的香菇丁以小火爆香,再加入豬絞肉炒至散開。
  • 4.將油蔥酥、做法1的豬皮丁及所有調味料加入作法3的鍋中,以小火熬煮約30分鐘至湯汁略顯濃稠即可。
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