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食譜:酥炸肉排

  • 【做 法】
  • 1.豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
  • 2.將材料A的蒜末與調味料A全部拌勻後,放入作法1的豬肉排拌勻,醃約20分鐘備用。
  • 3.將作法2的豬肉排兩面,均勻拍上材料B的地瓜粉。
  • 4.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃後,再將豬肉排放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份,食用時沾點椒鹽粉即可。
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