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食譜:東安雞

  • 【做 法】
  • (1)將雞肉以開水煮過,放入冷水中沖浸一下,切塊備用。蔥、薑與辣椒切絲備用。
  • (2)起油鍋,將花椒粒爆香後撈出,再放入蔥絲、薑絲及辣椒絲爆炒,最後放入處理過的雞塊拌炒,最後加調味料煮至湯汁微乾即可。
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