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食譜:椒鹽雞捲

  • 【做 法】
  • (1)先將雞腿洗淨,水份瀝乾,然後切開並去骨攤平。
  • (2)將鹽撒入並用手摩擦使鹽份均勻。
  • (3)接著用胡椒粉及蒜末撒入,醃20∼30分鐘(醃的時間長的話,鹽不要放太多)。
  • (4)先將雞腿捲起,用錫箔紙包裹,最後以繩子束緊放入電鍋,外鍋加1杯至1又1/2杯的水蒸熟,如果用蒸籠約需蒸30分鐘。
  • (5)起鍋後擺上柳丁片裝飾即可。
  • (6)如果覺得味道太淡,可用沾料:醬油膏、蒜泥、糖醋等拌勻沾食。
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