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食譜:椒麻雞(2)

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉切小塊後加入調味料A的醬油、雞蛋、料酒抓勻後再加入太白粉拌勻備用。
  • 2.宮保切小塊;蔥切段;薑切絲備用。
  • 3.熱油鍋,至160℃後放入作法1的雞腿肉轉中火炸至焦脆後撈起。
  • 4.將作法3的油倒出,轉開中火,先爆香蔥段、薑絲及辣椒乾,再加入作法3雞腿肉塊略翻炒後加入調味料B炒至勻即可。
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