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食譜:魚香豆腐

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切成厚約1公分、長寬約3公分的厚片備用。
  • 2.熱油鍋,加入約1大匙油,將豆腐煎至兩面焦黃,起鍋備用。
  • 3.另熱一鍋,加入約1大匙油,以小火爆香薑末及蒜末,加入豬絞肉炒至肉散開且熟透,再加入辣豆瓣略炒香後倒入醬油、高湯、細糖及白醋炒勻。
  • 4.將作法2的豆腐片加入作法3鍋內以小火煮約2分鐘後,加入太白粉水勾芡,起鍋前撒上蔥花、滴入香油即可。
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