食譜:銀芽雞肉鍋貼:www.ytower.com.tw

食譜:銀芽雞肉鍋貼

  • 【做 法】
  • 1.薑、蔥切碎末;銀芽放入沸水中汆燙約10秒後撈起,以冷開水沖涼後擠去水份,切小段,備用。
  • 2.雞腿去除骨頭將肉剁碎後,加入鹽攪拌至有黏性,再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後,將水分2次加入盆中,一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
  • 3.再加入作法1的材料、白胡椒粉及香油拌勻即成銀芽雞肉餡。
  • 4.每張鍋貼麵皮中,放入作法4的餡料約20公克,包成鍋貼狀。
  • 5.熱一鍋,放入適量的油燒熱,放入作法5的鍋貼後蓋上蓋子,以中火煎約5分鐘後即可。
上線日期: