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食譜:芝麻香蔥雞

  • 【做 法】
  • 1.白切雞剁盤;紅蔥頭去皮後切片備用;白芝麻炒香備用。
  • 2.熱鍋,倒入沙拉油燒至約180℃時放入紅蔥片,以小火慢炸至呈金黃色後撈起,濾過攤涼即為紅蔥酥。(油保留即為紅蔥油)
  • 3.將所有調味料混合均勻淋在作法1的白切雞盤上。
  • 4.於作法3的白切雞盤上淋入少許紅蔥油,最後撒上濾起的紅蔥酥、白芝麻、香菜即可。
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