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食譜:口水雞

  • 【做 法】
  • 1.蒜味花生仁用刀背拍碎;香菜切碎備用。
  • 2.取一深鍋,放入水約可蓋過雞腿的水量煮至滾沸時,放入雞腿、蔥、薑片一起煮至再度滾沸時,轉小火續煮約5分鐘後,熄火,蓋上鍋蓋燜15分鐘至熟,撈起放涼備用。
  • 3.將調味料中的薑、蔥與雞湯一起放入果汁機中攪得打成汁。
  • 4.將作法3的薑蔥汁與芝麻醬調味,再加入其餘調味料與炒熟的白芝麻拌勻即為調味醬汁。
  • 5.將作法2的雞腿切盤,先淋上作法4的調味醬汁,再撒上蒜味花生碎、香菜碎即可。
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