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食譜:酸辣拌雞絲

  • 【做 法】
  • 1.將熟雞胸肉用手撕成絲備用。
  • 2.青木瓜去皮後,以刨刀刨成粗絲,與1茶匙鹽醃10分鐘後,以流動的清水沖約15分鐘以去除鹹味備用。
  • 3.洋蔥切絲,沖水約10分鐘後擠乾水份;蕃茄去籽後切成條狀;辣椒切末;香菜切小段備用。
  • 4.將檸檬擠汁,再與其餘調味料混合調勻。
  • 5.將作法2的青木瓜絲、作法3的洋蔥絲、蕃茄條、辣椒末及作法1的雞絲拌勻,再加進作法4的調味醬汁拌勻,使全部食材入味後放上香菜即可。
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