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食譜:上湯雞
  • 【調 味 料】
  • 1茶匙
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.將白切雞剁盤備用。
  • 2.取鍋,倒入雞湯以小火加熱至滾,將青菜放入燙熟後,撈出沖涼備用。
  • 3.於作法2的鍋中加入所有調味料拌均煮至滾沸,將作法1剁盤的雞肉放置鍋邊,以大湯勺舀起熱雞湯徐徐淋在雞肉上,重覆此動作約10次。
  • 4.將作法3的雞湯以太白粉水勾芡。
  • 5.將作法3的雞肉盤周圍圍上作法2燙熟的青菜,最後淋上適量作法4勾芡好的雞湯汁即可。
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