食譜:薄皮減脂炸嫩雞腿:www.ytower.com.tw

食譜:薄皮減脂炸嫩雞腿

  • 【做 法】
  • 1.將所有調味料一起放入果汁機中,攪打約30秒後濾去渣成醃汁,備用。
  • 2.混合低筋麵粉及玉米粉,過篩後加入調味料B拌勻成外裹粉,備用。
  • 3.雞腿洗淨剁開成兩塊,放入作法1的醃汁中醃漬約30分鐘後撈出,均勻沾裹上作法2的外裹粉,並略抖動雞腿,去掉多餘的粉。
  • 4.熱油鍋,待油溫燒熱至約150℃,放入作法3的雞腿,以小火慢炸約8分鐘後,轉中火提高油溫、逼出油份,炸至雞腿表面呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油脂即可。
上線日期: