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食譜:雞丁鹹魚豆腐煲

  • 【做 法】
  • 1.所有材料A皆切丁後,鹹魚以清水洗淨後,放入蒸鍋中蒸熟;雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後,放入油鍋中稍為過油撈起;豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起;香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟,蒜頭切末;青蔥切花備用。
  • 2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入蔥花、蒜末爆香,加入高湯煮至沸騰,再加入作法1其他材料繼續煮沸。
  • 3.加入調味料A拌勻,並以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。
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