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食譜:炸雞粒

  • 【做 法】
  • 1.將所有調味料A放入果汁機中,攪打約30秒濾去渣成醃汁,備用。
  • 2.雞胸肉洗淨去皮剁小塊,放入作法1的醃汁中醃漬約30分鐘後,加入太白粉及白芝麻拌勻成濕糊狀,(如太乾可酌量加水),最後加入沙拉油略拌勻以防下鍋後沾黏。
  • 3.熱油鍋,待油溫燒熱至約160℃,放入作法2的雞塊以大火炸約5分鐘,至表皮成金黃酥脆即撈出瀝乾油,食用時撒上椒鹽粉增味即可。
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