食譜:芥菜雞湯:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 烏骨雞 200公克
• 芥菜心 100公克
• 水發香菇 5朵（約20公克）
• 薑絲 15公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 15㏄
• 鹽 3/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 
  【做　法】
• 1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨；芥菜心切小塊；水發香菇切片，備用。
  
• 2.將作法1的所有材料與薑絲一起放入湯鍋中，加入水，以中火煮至滾沸。
  
• 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。

上線日期:4/10/2008