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食譜:山苦瓜燉雞湯

  • 【做 法】
  • 1.烏骨雞肉剁小塊;山苦瓜剖開去籽後切小塊。
  • 2.將山苦瓜塊與烏骨雞肉塊放入滾水中汆燙去髒後,撈出用冷水沖涼洗淨。
  • 3.將作法2的所有材料放入湯鍋中,加入水,再放入枸杞及薑片,以中火煮至滾沸。
  • 4.待作法3的雞湯滾沸後撈去浮沫,加入米酒,再轉微火,不蓋鍋蓋煮約30分鐘,關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。
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